En matforgiftning vil i de aller fleste tilfeller være forårsaket av mikroorganismer, for eksempel virus og bakterier.
Det er Mattilsynet som har best kompetanse på såkalte næringsmiddelbårne infeksjoner. Imidlertid kan det av og til oppstå en reel forgiftning etter et måltid. Botulismetoksiner og algegifter i blåskjell er eksempler på giftstoffer som kan forekomme i mat og som kan gi forgiftninger.
Illustrasjon. Foto: Colourbox.com
Giftinformasjonen, Helsedirektoratet