Er du bekymret etter å ha spist sopp?
Mange finner glede i å plukke og spise selvplukket sopp, men noen blir bekymret for soppforgiftning etter et soppmåltid.
Det finnes dessverre ingen enkel test som kan bekrefte eller avkrefte om du har spist giftig sopp. Derfor er informasjon om soppen du har spist svært viktig når risikoen skal vurderes.
Dersom du ikke vet hvilken sopp du har spist, og ikke har bilder eller rester av soppen, kan det være vanskelig å utelukke at det dreier seg om en giftig sopp. Jo mer informasjon som er tilgjengelig, desto bedre grunnlag har Giftinformasjonen for å vurdere risikoen for soppforgiftning.
Har du bilder av soppen, rester fra måltidet eller opplysninger om hvor soppen ble plukket, kan dette være til stor hjelp i vurderingen.
Vurder risikoen for at du har spist feil eller giftig sopp
Dersom du er bekymret for om du kan ha spist feil sopp, kan følgende spørsmål hjelpe deg med å vurdere risikoen for soppforgiftning.
- Hvor god er soppkunnskapen din?
- Hvor sikker var du på identifiseringen av soppen før du spiste den?
- Kan du skille matsoppen fra giftige forvekslingsarter?
- Har du erfaring med å plukke og identifisere akkurat denne sopptypen?
- Hvordan var rutinene under plukking og rensing?
- Ble hver enkelt sopp kontrollert og identifisert før du spiste dem?
- Var soppen frisk og i god stand, eller var den gammel, råtten eller markspist?
- Kan det ha kommet andre sopparter i kurven under plukkingen?
- Var det noen sopp som skilte seg ut fra resten og kan ha vært en annen art?
- Hadde alle soppene tilstrekkelige kjennetegn til å kunne identifiseres sikkert?
- Har soppen blitt kontrollert?
- Ble soppen kontrollert på en soppkontroll, enten fysisk eller digitalt?
- Fikk du bekreftet at det var riktig art?
- Har du bilder av soppen du har spist?
- Har du bilder av soppen før tilberedning eller måltidet?
- Kan du se på bildene på nytt for å kontrollere artsbestemmelsen?
- Er flere blitt dårlige etter samme måltid?
- Har andre spist den samme soppen eller det samme måltidet?
- Har flere utviklet symptomer?
Hvis du har god soppkunnskap, identifiserte hver enkelt sopp før bruk og hadde gode rutiner for plukking og rensing, er sannsynligheten for at du har spist giftig sopp som regel lav. Dersom du kun har milde og forbigående mageplager, kan du ofte se an situasjonen.
Hvis du etter å ha vurdert punktene over, likevel tror du har fått i deg ukjent eller giftig sopp, kontakt Giftinformasjonen.
Årsaker til magesymptomer som ikke skyldes soppforgiftning
- Sopp er tungt fordøyelig
- Utilstrekkelig varmebehandling av soppen
- Inntak av gammel eller halvråtten sopp
- Allergiske reaksjoner hos enkelte personer
Symptomer kan være kvalme, magesmerter, oppkast og diaré. Lette symptomer etter inntak av matsopp er ikke farlig, og går normalt over av seg selv. Ved kraftige eller langvarige symptomer vurder å kontakte lege.
Sopp som er sjekket på soppkontroll
Har du kontrollert soppene på soppkontroll er risiko for alvorlig soppforgiftning svært lav. Fordi sopp er tungtfordøyelig og ferskvare kan det likevel oppstå lette symptomer fra mage og tarm etter ett soppmåltid. Slike reaksjoner er vanligvis forbigående. Ved kraftige eller langvarige symptomer kan det bli aktuelt å kontakte lege.
Sopp kjøpt i butikk
Ved inntak av sopp kjøpt i butikk skal risikoen for alvorlig soppforgiftning være svært liten. På lik linje med selvplukket sopp, kan det oppstå symptomer fra mage og tarm, da sopp er tungtfordøyelig og ferskvare. Lette symptomer fra mage og tarm etter å ha spist sopp fra butikken er vanligvis forbigående. Ved kraftige eller langvarige symptomer kan det bli aktuelt å kontakte lege.
Symptomer etter soppmåltid med matsopp?
Symptomer i løpet av første døgnet etter et soppmåltid?
- Selv sopp som ikke er giftig kan gi symptomer fra 30 minutter etter inntak hvis soppen er av dårlig kvalitet, du har spist et stort soppmåltid eller soppen er utilstrekkelig varmebehandlet. Lette symptomer fra mage og tarm som oppstår tidlig kan vanligvis sees an hjemme.
- Ved inntak av sopp som gir alvorlig forgiftning med organskade kommer symptomene tidligst 6 timer etter inntak.
- Ved kraftige symptomer, vanntynn diaré eller at du mistenker å ha inntatt giftig sopp, kontakt Giftinformasjonen eller lege.
Symptomer mer enn ett døgn etter ett soppmåltid?
- Har du ikke hatt vanntynn diaré innen 24 timer kan du utelukke alvorlig forgiftning med hvit fluesopp, grønn fluesopp, flatklokkehatt og sopp i Lepiota-slekten. Det vil alltid komme vanntynn diaré ved alvorlig forløp av denne type soppforgiftning (amatoksin-forgiftning).
- Når det har gått mer enn et døgn etter inntak av spiss eller butt giftslørsopp, finnes det ingen behandling som sikkert kan hindre utviklingen av nyreskade.
- Kontakt lege ved endring i urinering eller andre tegn på akutt nyreskade (fra 36 timer etter inntak).
Tiltak for å unngå soppforgiftning
- Plukk en og en sopp, slik at du er sikker på at du ikke får med deg ukjent sopp
- Legg ulike sopparter i forskjellige esker eller poser
- Ikke spis gammel sopp
- Gå over alle soppene etter sanking, og børst bort overflødig jord og sand
- Ikke spis sopp du er usikker på!
- Kontroller alle soppene på digital eller fysisk soppkontroll (soppkontroll.no)
Har du fulgt rådene over og får lette symptomer fra mage og tarm, er det ikke nødvendig med videre tiltak. Ved kraftige eller langvarige symptomer kan det bli aktuelt å kontakte lege.