Er du bekymret etter å ha spist sopp?
Mange finner glede i å plukke og spise sopp, men noen blir bekymret for soppforgiftning etter et soppmåltid. Er du bekymret for soppforgiftning er det viktig å vite at det ikke finnes en enkel metode eller test for å bekrefte eller avkrefte om du har spist giftig sopp. Det er vanskelig for Giftinformasjonen å utelukke at du har spist giftig sopp hvis du ikke vet hvilken sopp du har spist, og heller ikke har bilder av soppen.
Spørsmål du bør stille deg for å vurdere risikoen for inntak av feil sopp
- Soppkunnskap
- Hvor godt kan du gjenkjenne soppen du skulle spise?
- Kan du skille matsoppen fra andre sopp som likner? F. eks giftige forvekslingsarter.
- Rutiner rundt plukking og rensing
- Ble hver enkelt sopp identifisert før du spiste dem?
- Var det god kvalitet på soppen? Var den gammel, råtten eller markspist?
- Kan giftig sopp ha blandet seg med annen sopp i kurven?
- Skilte noen sopp seg ut fra resten? Kan det ha vært en annen sopptype?
- Var all sopp utvokst eller hadde nok kjennetegn for å bli identifisert?
- Er soppen kontrollert ved soppkontroll (fysisk eller digital)?
- Har du bilder av soppen du har spist?
- Å se på soppen på nytt kan være til hjelp
- Har flere spist samme måltid og blitt dårlige?
Hvis du har hatt god soppkunnskap og gode rutiner rundt plukking og rensing, så er det lav sannsynlighet for at du har fått i deg giftig sopp. Da kan du se an situasjonen, selv om du har lette magesymptomer eller har hatt magebesvær som har gått over.
Hvis du etter å ha vurdert punktene over, likevel tror du har fått i deg ukjent eller giftig sopp, kontakt Giftinformasjonen.
Årsaker til magesymptomer som ikke skyldes soppforgiftning
- Sopp er tungt fordøyelig
- Utilstrekkelig varmebehandling av soppen
- Inntak av gammel eller halvråtten sopp
- Allergiske reaksjoner hos enkelte personer
Symptomer kan være kvalme, magesmerter, oppkast og diaré. Lette symptomer etter inntak av matsopp er ikke farlig, og går normalt over av seg selv. Ved kraftige eller langvarige symptomer vurder å kontakte lege.
Sopp som er sjekket på soppkontroll
Har du kontrollert soppene på soppkontroll er risiko for alvorlig soppforgiftning svært lav. Fordi sopp er tungtfordøyelig og ferskvare kan det likevel oppstå lette symptomer fra mage og tarm etter ett soppmåltid. Slike reaksjoner er vanligvis forbigående. Ved kraftige eller langvarige symptomer kan det bli aktuelt å kontakte lege.
Sopp kjøpt i butikk
Ved inntak av sopp kjøpt i butikk skal risikoen for alvorlig soppforgiftning være svært liten. På lik linje med selvplukket sopp, kan det oppstå symptomer fra mage og tarm, da sopp er tungtfordøyelig og ferskvare. Lette symptomer fra mage og tarm etter å ha spist sopp fra butikken er vanligvis forbigående. Ved kraftige eller langvarige symptomer kan det bli aktuelt å kontakte lege.
Symptomer etter soppmåltid med matsopp?
Symptomer i løpet av første døgnet etter et soppmåltid?
- Selv sopp som ikke er giftig kan gi symptomer fra 30 minutter etter inntak hvis soppen er av dårlig kvalitet, du har spist et stort soppmåltid eller soppen er utilstrekkelig varmebehandlet. Lette symptomer fra mage og tarm som oppstår tidlig kan vanligvis sees an hjemme.
- Ved inntak av sopp som gir alvorlig forgiftning med organskade kommer symptomene tidligst 6 timer etter inntak.
- Ved kraftige symptomer, vanntynn diaré eller at du mistenker å ha inntatt giftig sopp, kontakt Giftinformasjonen eller lege.
Symptomer mer enn ett døgn etter ett soppmåltid?
- Har du ikke hatt vanntynn diaré innen 24 timer kan du utelukke alvorlig forgiftning med hvit fluesopp, grønn fluesopp, flatklokkehatt og sopp i Lepiota-slekten. Det vil alltid komme vanntynn diaré ved alvorlig forløp av denne type soppforgiftning (amatoksin-forgiftning).
- Når det har gått mer enn et døgn etter inntak av spiss eller butt giftslørsopp, finnes det ingen behandling som sikkert kan hindre utviklingen av nyreskade.
- Kontakt lege ved endring i urinering eller andre tegn på akutt nyreskade (fra 36 timer etter inntak).
Tiltak for å unngå soppforgiftning
- Plukk en og en sopp, slik at du er sikker på at du ikke får med deg ukjent sopp
- Legg ulike sopparter i forskjellige esker/poser
- Ikke spis gammel sopp
- Gå over alle soppene etter sanking, og børst bort overflødig jord og sand
- Ikke spis sopp du er usikker på!
- Kontroller alle soppene på digital eller fysisk soppkontroll (soppkontroll.no)
Har du fulgt rådene over og får lette symptomer fra mage og tarm, er det ikke nødvendig med videre tiltak. Ved kraftige eller langvarige symptomer kan det bli aktuelt å kontakte lege.